14 de jun. de 2013

CAMBIOS EN EL BLOG

Dentro de unos días mi blog migrará a OverBlog y tendré mi propio dominio.

Por este motivo no voy a publicar en estos días pues tengo que hacer algunos ajustes.
Ya os comunicaré mi nueva dirección para que me podáis seguir

Os dejo con mis artículos en Hitsbook,  muy interesantes los dos últimos:

Alimentos que nos hacen más felices


En cada uno encontrareis, además, 2 recetas del blog  y 2 de mis video recetas.


3 de jun. de 2013

ALCACHOFAS REBOZADAS CON CERVEZA, ACOMPAÑADAS DE SALSA ALIOLI

Siguiendo con la cocina de temporada, os dejo unas alcachofas recogidas de mi huerto.
Ricas, ecológicas y con una receta que seguro os va a gustar, pues la preparación es rápida, sencilla ideal para un primer plato o una cena.
Esta receta no lleva huevo, así que pueden tomarla los intolerantes a esta proteína.

25 de may. de 2013

CAKES POPS DIFERENTES Y RÁPIDOS

Hoy os traigo una merienda ideal para hacerla con niños en fin de semana. Además es rapídisima y vais a disfrutar haciéndola.
Se necesitan pocos ingredientes y os aseguro que en menos de una hora los tendréis listos.

Voy a intentar explicarlos y presentarlos de la manera mas fácil para que cualquiera pueda hacerlos.


19 de may. de 2013

HABAS FRITAS, CON JAMÓN SERRANO Y HUEVO

Estamos en plena cosecha de habas, así que en mi caso, recoger y limpiar lo hago en el día.
Dejo las habas preparadas y seleccionadas: Las que voy a desgranar a un lado, las que voy a utilizar con cascara, al otro.
En esta ocasión las desgranadas las metí en el congelador para ponerlas de diferentes formas y cociné las de cascarita.

Las pequeñas las corto a rodajitas y las que son algo mas grandes las desgrano y luego parto la cáscara a trocitos.
Tengo la costumbre de escaldarlas ligeramente una vez partidas.
Para ello pongo una cacerola con abundante agua, cuando arranca a hervir echo las habas y las cáscaras, espero a que comience el hervor, siempre a olla abierta, esto hace que conserven el color verde. Como normalmente sale espuma, se la quito y las vuelco sobre un colador.
No llegan a hervir, quedan muy limpitas y no pierden nada de sabor.
Una vez estén coladas y frías puedes guardarlas en un hermético un par de días antes de cocinarlas,  si no te viene bien hacerlas en ese momento.

Cocínalas con mimo y saldrán exquisitas:


13 de may. de 2013

#taberna2punto0 LA TABERNA TRADICIONAL ABIERTA AL MUNDO EN UN CLIK

El pasado 25 de Abril,  nos juntamos  en Bodegas Mezquita un grupo de  blogueros gastronómicos, twiteros,  profesionales de marketing y las nuevas tecnologías, todos presentes en las redes sociales, representantes del Consorcio de Turismo, 2 representantes de los trabajadores de la Empresa B.M., con  Baldomero Gas García,  en su establecimiento de la calle Corregidor Luis de la Cerda.
Me enorgullece que haya contado conmigo para  la invitación de la mayoría de los asistentes.
Un grupo variopinto que congeniamos bien y, sobre todo pasamos una noche inolvidable.

El objetivo era presentarnos el  proyecto de   que acerca a la tradicional Taberna con las nuevas Tecnologías y dar los primeros pasos de un proyecto en que nos involucraremos por y para Córdoba.

También para hacernos participes  del espectáculo  "Saborea el Flamenco” y de la  nueva carta de tapas .

28 de abr. de 2013

24 DE ABRIL, DIA DEL SALMOREJO CORDOBÉS Y 2 RECETAS

El pasado miércoles 24 de abril, con motivo de la celebración del Día del Salmorejo Cordobés  hubo un acto conmemorativo en la Sede de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, situada en C/ San Basilio nº 50, sede de la "Asociación Amigos de los Patios" , que es además un patio precioso como veréis por las fotos que acompaño y por un vídeo montaje de fotos, echas por mi.

19 de abr. de 2013

HABICHUELAS CON PERDIZ (Vídeo receta)

VIDEO RECETA

En Córdoba a las Judías blancas las llamamos habichuelas.
Hay otra receta parecida en el blog, pero ésta va con vídeo, así que es mas detallada en cuanto a la realización.
Hace poco terminó la veda de la caza del perdigón, así que como todos los años, un amigo nos regala algunas y a mi marido como mas le gustan es de esta manera. De hecho, antes las cocinaba él.
Aunque se nos ha echado el calor encima, esta receta la hice hace unas semanas que todavía hacía frío (y seguro que refrescará... ya sabéis el refrán:  hasta el 40 de Mayo....)
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